檸檬的健康手冊

腸道、血液、器官三區間的屏障作用

     俗話說：「病從口入」。環境中的毒素進入人體的途徑雖然很多，可能從呼吸道吸入，皮膚或黏膜接觸。但是最多的還是從嘴巴吃進去，在腸胃道被吸收。毒素進入身體以後，並不是就是進入一個毫無屏障大空間，擴散分布到所有的器官。我們的身體大致上可以區分為3個區間，這三個區間彼此間有一些屏障(barrier)，會阻礙擴散的速率。人體這個設計是讓身體有緩衝的機會，將可能對身體所產生的衝擊限縮在一定的範圍，例如毒素或是微生物的感染。

人體天然的解毒機制

     人 每天必須面對外在環境的諸多挑戰，像人體這麼精巧的機器，當然也有解毒的機制。人體最強大的兩個處理毒素的器官，是大腸與肝臟，這兩個器官就能夠處理大部 分的毒素。大腸是排泄毒素的器官，吃進去的毒素或是身體代謝所產生的毒素，都必須經由大腸迅速排出體外，避免經由擴散方式，讓毒素進入血液，為害組織器 官。一旦毒素進入血液中，就會經由腸肝循環，送到肝臟代謝。肝臟是人體的化學工廠，目前已知含有1000多種生化酵素，能夠進行500多種化學反應，80%毒素送到這裡加工處理，去除活性，使毒性降低後，再由腎臟排出。其它像腎臟、汗腺也算是人體的排毒器官，然而他們所處理的毒物遠比大腸與肝臟少。

益生菌和大腸桿菌、葡萄球菌不一樣﹐就像人有好人、壞人，細菌也有好菌、壞菌。大腸桿菌和葡萄球菌是壞菌，是致病菌，會讓小朋友生病。認為益生菌雖然是細菌，卻是好菌，不但不會讓人生病，還能給身體健康帶來很多好處，像是幫我們消滅腸道的壞菌，治療腹瀉；幫助腸道蠕動，防止便秘；製造人體所需維生素，增強免疫力。細菌長久以來存在於自然界，和人類以及其他生物有共生的關係，像我們的腸道就有很多細菌，如果沒有這些細菌，人類就沒有辦法存活。科學家曾經做過一個實驗，把小白鼠腸道的細菌都消滅，結果小白鼠沒多久也死了。可見細菌對人體是很重要的。

日本科學家發現比菲德氏菌能夠減輕西洋杉花粉症的症狀，在花粉季的早期連續使用比菲德氏龍根菌能夠減輕鼻塞、流鼻水、打噴嚏、眼睛癢、流淚等症狀，同時在使用四周後血清中珈瑪干擾素、間白素10濃度下降的情形會減緩，而代表第二型T細胞反應的細胞趨化素TARC濃度也較安慰劑組低，使用八周後嗜伊紅性球的比率也下降。TARC是在發炎的後期由抗原呈現細胞(antigen presenting cell ，簡稱APC)、脾臟細胞、上皮細胞等細胞所分泌的趨化素(chemokines)，它會吸引嗜伊紅性球等過敏免疫細胞聚集。龍根菌能夠調節TARC的分泌，減少第二型T細胞的免疫反應。

過去益生菌用於疾病治療上僅止於細菌性腹瀉，尤其是抗藥性細菌所引起的。發現益生菌能夠運用於腸道以外的免疫性疾病治療，臨床研究中發現Lactobacillus rhamnosus(鼠李糖乳酸桿菌種)的補充能夠改善異位性皮膚炎的症狀，以及牛奶所引起的過敏。而它的機轉可能是因為這類格蘭氏陽性菌能刺激周邊白血球細胞(PBMC)產生INF-γ以及IL-10。IL-10是由調節型T細胞所分泌的細胞激素，調節型T細胞能夠抑制第二型T細胞反應，而緩解過敏性免疫反應。